Volume 7 Nomor 1 April 2024

Articles

• Aktivitas Antioksidan Labu Madu (Cucurbita moschata) sebagai Pangan Fungsional Selama Pengolahan

  A. Nurfitriani, Satriawati Pade, Sri Yulan Makahilapa

  1-7

  • PDF

• Karakteristik Fisikokimia dan Antosianin Fruit Leather Markisa dengan Metode Cabinet Dryer

  Ummu Aimanah, Munira Munira, Haeruddin Haeruddin

  8-18

  • PDF

• Validasi dan Verifikasi Pengukuran Kadar Air Gabah Menggunakan Grain Moisture Tester dan Infrared Moisture Balance

  Safitri Safitri, Dini Nur Hakiki

  19-25

  • PDF

• Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Produk Flakes Berbahan Baku Beras Ketan Merah, Hitam dan Putih

  Nancy Kiay, Sofyan Abdullah, Fadhil Abdullah, Desak Nyoman Riastutik, Ruslan Ruslan

  26-37

  • PDF

• Kadar Air dan Organoleptik Ikan Tongkol Komo Asap (Euthynnus affinis) yang Disimpan Menggunakan Kemasan Vakum dan Non Vakum pada Suhu Ruang

  Maryati Maryati, Anita Rahmawati, Moh.Fathur Khairat Rumatoras

  38-47

  • PDF