Volume 7 Nomor 1 April 2024

	Aktivitas Antioksidan Labu Madu (Cucurbita moschata) sebagai Pangan Fungsional Selama Pengolahan A. Nurfitriani, Satriawati Pade, Sri Yulan Makahilapa	PDF 1-7
	Karakteristik Fisikokimia dan Antosianin Fruit Leather Markisa dengan Metode Cabinet Dryer Ummu Aimanah, Munira Munira, Haeruddin Haeruddin	PDF 8-18
	Validasi dan Verifikasi Pengukuran Kadar Air Gabah Menggunakan Grain Moisture Tester dan Infrared Moisture Balance Safitri Safitri, Dini Nur Hakiki	PDF 19-25
	Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Produk Flakes Berbahan Baku Beras Ketan Merah, Hitam dan Putih Nancy Kiay, Sofyan Abdullah, Fadhil Abdullah, Desak Nyoman Riastutik, Ruslan Ruslan	PDF 26-37
	Kadar Air dan Organoleptik Ikan Tongkol Komo Asap (Euthynnus affinis) yang Disimpan Menggunakan Kemasan Vakum dan Non Vakum pada Suhu Ruang Maryati Maryati, Anita Rahmawati, Moh.Fathur Khairat Rumatoras	PDF 38-47