Volume 8 Nomor 1 April 2025

Articles

• Optimalisasi Xanthan gum sebagai Agen Pengental Kestabilan Viskositas dan Kualitas Kecap Manis Air Kelapa

  Asniwati Zainuddin, Asriani I. Laboko, Asriani I. Laboko, Satriawati Pade, Satriawati Pade, Andi Nur Fitriani, Andi Nur Fitriani

  1-13

  • PDF

• Kajian Formulasi Jenis Pemanis Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Permen Jelly Air Serbat

  Dhea Syafitri, Oke Anandika Lestari, Yohana Sutiknyawati kusuma Dewi

  14-25

  • PDF

• Subtitusi Tepung Ampas Tahu pada Pembuatan Brownies Kering Kulit Pisang

  Astrina Nur Inayah, Riska Nur Zahilah, Tri Ramadhan

  26-37

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) pada Pembuatan Roti Bagel

  Surianti Surianti, Rukmelia Rukmelia, Andi Nurwidah

  38-46

  • PDF

• Potensi Sari Buah Nanas (Ananas comosus L. Merr) sebagai Bahan Pengempuk pada Daging Itik Afkir

  roni kalni, Andi Triana, Aminuddin Aminuddin

  47-54

  • PDF