Program Kemitraan Pengolahan Produk Banana Roll di Desa Inomunga Utara Kecamatan Kaidipang Kabupaten Bolaang Mongondow Utara

Authors

  • Dewi Walahe Universitas Gorontalo
  • Roy Marthen Moonti Universitas Gorontalo
  • Ernikawati Ernikawati Universitas Gorontalo
  • Febrianto Harundja Universitas Gorontalo
  • Moh. Janwar Nani Universitas Gorontalo
  • Halid Mawardi Kuka Universitas Gorontalo
  • Andri Arkan Polidu Universitas Gorontalo
  • Mobarak S Noho Universitas Gorontalo
  • Sutan Zulham Panigoro Universitas Gorontalo
  • Moh. Safar Ahmad Universitas Gorontalo
  • Sri Vinka Binol Universitas Gorontalo
  • Nurjana Alamri Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Gorontalo
  • Nurlela Ali Universitas Gorontalo

DOI:

https://doi.org/10.32662/insancita.v4i1.1705

Abstract

Program Pemberdayaan Masyarakat di lakukan dalam bentuk pelatihan pembuatan produk Banana Roll dengan harapan meningkatkan kreatifitas masyrakat dalam pemanfaatan sumber daya alam terhadap perkembangan ekonomi. Kegiatan di selengarakan di desa Inomunga Utara Kecamatan Kaidipang Kabupaten Bolaang Mongondow utara. Kegiatan Pemberdayaan Masyrakat ini di lakukan beberapa tahap yakni survey lokasi, pendampingan pelatihan pembuatan produk Banana Roll. Pada kegiatan pelatihan dilakukan pengukuran dan diperoleh gambaran pengetahuan masyrakat terkait pembuatan produk-produk pisang untuk dijual dan dipasarkan di desa Inomunga Utara, maupun di Kabupaten Bolaang Mongondow, dan juga bisa menjadi produk oleh-oleh

 

The community empowerment program is carried out in the form of training on making banana roll products with the hope of increasing community creativity in the use of natural resources for economic development. The activities were held in North Inomunga Village, Kaidipang District, North Bolaang Mongondow Regency. This community empowerment activity was carried out in several stages. namely site surveys, training assistance in making banana roll products. During the training activities measurements were made and an overview of community knowledge was obtained regarding the manufacture of banana products to be sold and marketed in North Inomunga Village, as well as in Bolaang Mongondow Regency, and can also be made into Ole-ole products.

Author Biographies

Dewi Walahe, Universitas Gorontalo

Program Studi Ilmu Pemerintahan, Fakultas Sospol, Universitas Gorontalo

Roy Marthen Moonti, Universitas Gorontalo

Program Studi Hukum, Fakultas Hukum, Universitas Gorontalo

Ernikawati Ernikawati, Universitas Gorontalo

Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Gorontalo

Febrianto Harundja, Universitas Gorontalo

Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Gorontalo

Moh. Janwar Nani, Universitas Gorontalo

Program Studi Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Gorontalo

Halid Mawardi Kuka, Universitas Gorontalo

Program Studi Perikanan dan Kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Gorontalo

Andri Arkan Polidu, Universitas Gorontalo

Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi, Universitas Gorontalo

Mobarak S Noho, Universitas Gorontalo

Program Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Gorontalo

Sutan Zulham Panigoro, Universitas Gorontalo

Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Gorontalo

Moh. Safar Ahmad, Universitas Gorontalo

Program Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Gorontalo

Sri Vinka Binol, Universitas Gorontalo

Program Studi Perikanan dan Kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Gorontalo

Nurjana Alamri, Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Gorontalo

Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Gorontalo

Nurlela Ali, Universitas Gorontalo

Program Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Gorontalo

References

Badan Standardisasi Nasional. 1996. Standar Nasional Indonesia Nomor 01-4315-1996 Tentang Keripik Pisang.

Budiwati, H. 2012. Implementasi Marketing Mix dan Pengaruhnya Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Produk Unggulan Keripik Pisang Agung di Kabupaten Lumajang.

Jurnal WIGA, Volume 2, Nomor 2, September 2012.

Das, K. 2016. Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety. Chapter 5. Tumeric (Curcuma longa) Oils. P 835-841. Academic Press.

Herawati, H. 2017. Cara Membuat Keripik dan Kerupuk Kulit Pisang Mentah. http://carabuatresep.blogspot.co.id/2017/05/cara-membuat-keripik-kulit-pisangmentah.html. Diakses Juni 2017.

Kartini, S., Lestari, R., Putri, I. A., dan Rahmi, E. 2016. Hubungan Penggorengan Berulang dengan Angka Asam Minyak Bekas Penggorengan. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Universitas Abdurrab. Desember 2016.

Lim, S.T. and Han, J. A. 2016. Improvement in Antioxidant Functionality and Shelf Life of Yukwa (Fried Rice Snack) by Turmeric (Curcuma longa L.) Powder Addition. Food Chemistry. Volume 199. P 590-596.

Nurminha. 2015. Pengaruh Penambahan Antioksidan Kunyit (Curcuma longa) Terhadap Bilangan peroksida Pada Minyak Goreng Curah. Jurnal analis Kesehatan, Volume 4, Nomor 1, Maret 2015.

Perwitasari, D. S. 2009. Penambahan Kunyit sebagai Antioksidan Alami pada Minyak Goreng Curah. Jurnal Teknologi Kimia, Volume 5, Nomor 1, Januari 2009.

Suyanti, dan Supriyadi, A., 2008. Pisang, Budi Daya, Pengolahan, dan Prospek Pasar. Jakarta : Penebar Swadaya

Downloads

Published

2022-04-11