Volume 7 Nomor 2 Oktober 2024

Articles

• Analisis Kandungan Kalsium Pada Tapai Pisang Mas (Musa acuminata L.) Dengan Variasi Jenis Ragi Fermentasi

  Fauziah Anas, Rukmelia Rukmelia, Andi Nurwidah

  48-56

  • PDF

• Formulasi Minuman Ready to Drink dengan Penambahan Ekstrak Fuli Pala (Myristica argantea Warb) berdasarkan Penerimaan Sensori

  Maryati Maryati, Isring Wailussy, Dessy Eka Kuliahsari, Arga Ramadhana

  57-67

  • PDF

• Mutu Fisikokimia dan Organoleptik Kerupuk Ikan Nike (Awaous melanocephalus) dengan Penambahan Pewarna Alami Ekstrak Daun Bayam Hijau

  Sri Devi Suna, Nancy Kiay, Sofyan Abdullah, Fadhil Abdullah, Bayu Setiawan Basri, Desak Nyoman Riastutik

  68-77

  • PDF

• Karakteristik Nilai Gizi dari Abon Pepaya dengan Penambahan Daun Jeruk Purut

  Fadhilah Achmad, Suhartin Dewi Astuti, Mariani H. Mansyur, Fitri Indhasari

  78-84

  • PDF

• Tingkat Adopsi Inovasi Wanita Tani Terhadap Pengolahan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Menjadi Abon

  Ummu Aimanah, Munira Munira, Fitrah Pengerang, Hermaya Rukka, Pertiwi Awalia

  85-93

  • PDF